“三高”等慢性病是威胁现代人健康的头号杀手，不仅在中老年人群中高发，近年还渐呈年轻化趋势。管不住嘴、迈不开腿的消费者不仅为市场带来新机遇，也为研发带来了新课题。

       去年4月，黑龙江省菌物药工程技术研究中心推出了一款功能型乳酸菌粉—【唐医世家】颇受青睐，因其具备降胆固醇、抑制血管紧张素酶，稳定血糖的三重意义，“三高”人群复购意愿达到了86.6%以上。

       这款乳酸菌粉的独特优势在哪里？菌物药研究中心又是如何在功能型乳酸菌领域逐步突破的呢？下面就来看看【唐医世家】乳酸菌粉的“科技感”体现。

鼠李糖乳杆菌SCF20120718

——降胆固醇能手——

       为达到降胆固醇作用，菌物药研究中心在【唐医世家】乳酸菌粉中添加了专利成分鼠李糖乳杆菌SCF20120718。鼠李糖乳杆菌SCF20120718是采集于自然发酵豆制品中的高活性菌株，它通过代谢中产生的乳酸促进胆盐和胆固醇沉淀，以及菌体粘附和吸收利用，影响肠道对胆固醇的摄入，从而达到降血液胆固醇的作用。

       动物试验表明，喂食鼠李糖乳杆菌SCF20120718发酵饮品后，对高胆固醇小鼠生理异常和肝组织损伤都有修复和治疗作用。

       【唐医世家】乳酸菌粉中另一种功能型成分是鼠李糖乳杆菌HLH20120717，这也是一款专利菌株。它主要是通过分泌蛋白酶酶解食物蛋白，产生释放出降压的血管紧张素转换酶抑制肽，释放细胞壁中有降压作用的肽聚糖和矿物质，促进机体对矿物质的吸收，达到降压和调整血压的效果。

      大鼠试验表明，喂食由鼠李糖乳杆菌HLH20120717制备的发酵饮品对原发性高血压大鼠降血压作用明显。

       【唐医世家】乳酸菌粉中的其它成分还包括：植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、长双歧杆菌冻干粉等，这些乳酸菌成分综合发挥了促肠道益生菌群生长繁殖，调整肠道环境的作用。

       而在稳定血糖方面，【唐医世家】乳酸菌粉起关键作用的则是它的独特发酵技术。这种“用于预防和控制糖尿病的益生菌发酵技术”，消费者在家庭环境下通过标准操作就可完成，在35-38度的恒温发酵下，经过60-96小时厌氧发酵即可制成碳水化合物含量低、口感新鲜清爽、风味独特、活性乳酸菌含量高的各种益生菌鲜酿酵饮，,而发酵酸奶只需8-10小时即可。

       实验人员介绍，每10g【唐医世家】乳酸菌粉，如果用于新鲜水果发酵，则能发酵出1500ml左右（以每瓶350ml计，约3-4瓶）的益生菌鲜酿酵饮；如果用于酸奶发酵，则可发酵出1000ml(以每杯150ml计，约6-7杯）益生菌鲜酿酸奶。

       【唐医世家】乳酸菌粉在功能型发酵饮品方面的独特优势，不仅收获了消费者芳心，也极大鼓舞了研发人员在功能益生菌研发上的信心和势气。

       目前，菌物药研究中心正对【唐医世家】乳酸菌粉展开低碳水发酵米功能实验。该项目研发负责人表示，与其改变人们对米饭的热爱，不如重塑米饭价值，探讨通过功能乳酸菌发酵技术将日常食用的普通米开发成低碳水、高蛋白、高纤维的“发酵米”，使这种发酵米在现代人的健康生活中发挥更多新价值。