PART.01

医学典籍

      裂褶菌又名鸡冠菌、白蕈、小柴菰等；具有滋补强身，清肝明目的功效。据《药用真菌》等籍记载，此菌：“性平，味甘，气味（根）苦，微寒、无毒。对神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显”。

PART.02

营养价值

      裂褶菌始载于《新华本草纲要》，在中国民间食用、药用上都有悠久的历史。区别于平菇、香菇等食用菌而言，裂褶菌虽然作为一种杂菌，但是具有十分丰富的营养价值和药用价值。

      现代研究发现，裂褶菌含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的42%左右；微量元素含24种，其中含有9种人体必需的微量元素，裂褶菌是一种含锌量非常丰富的食用菌，作为一种理想的补锌食品，可以有效预防因严重缺锌导致的心脏病、儿童发育迟滞、老年白内障等疾病。

PART.03

现代药理研究

      

      1、抗肿瘤作用

      裂褶菌中的多糖（SPG）为免疫活性多糖，能提高细胞免疫功能，促进免疫球蛋白的形成，增强巨噬细胞的吞噬和消化功能。

      早在1976年，日本学者铃木宗司等人就报道了裂褶菌多糖能显著抑制肿瘤生长，对Sarcoma180实体瘤有较好的抗肿瘤作用。裂褶菌多糖能够激活有淋巴瘤的小鼠腹腔内的免疫细胞，如：T淋巴细胞、自然杀伤细胞和巨噬细胞，从而减少淋巴瘤细胞。

      上世纪80年代，日本已将裂褶菌多糖试用于临床，治疗一些以消化道癌为主的胃癌、胰腺癌及直肠癌等，并证实裂褶菌多糖作为一种免疫治疗剂对癌症的治疗是有效果的。

      2、免疫调节作用

      日本教授通过药理实验表明，裂褶多糖为免疫活性多糖，能提高细胞的免疫功能，促进免疫球蛋白的形成，刺激单核巨噬细胞系统的活性，增强巨噬细胞吞噬和消化功能，增进迟发性皮肤变态反应，对荷瘤鼠的巨噬细胞移动有抑制作用。

      裂褶菌孢内多糖（SPG1）和孢外多糖（SPG2）还可使老年小鼠的脾脏空斑形成细胞（PFC）反应恢复至成年小鼠水平，对延缓衰老有一定的意义。

      3、抗菌消炎作用

      裂褶菌子实体和菌丝体多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等具有明显的抑制作用。

      通过将裂褶菌多糖加入到鱼食中，观察注射了病毒的鲤鱼和比目鱼的存活率实验，得出的研究结果表明；裂褶菌多糖增强了两种鱼的防御能力，大大降低了死亡率。后又对裂褶菌多糖增强小鼠对仙台病毒传染的保护性免疫反应进行观察，发现其服用裂褶菌多糖的感染病毒小鼠的存活率比对照组显著提高。

      综合以上实验结果，得出如下结论，裂褶菌多糖通过增强抗病毒免疫反应提高了免疫力，有效地保护了动物或无脊椎动物免受病毒的感染。

      4、抗衰老、抗疲劳作用

      裂褶菌可用于延缓衰老、缓减疲劳。裂褶菌多糖可促进皮肤细胞的增殖，胶原质的生物生成，晒伤修复，并且可以有效地减少皮肤发炎，因此非常适合在皮肤病学上的应用。

      裂褶菌能显著降低大鼠脑、肝脏、心肌组织中单胺氧化酶、脂质过氧化脂褐质的含量，明显提高大鼠红细胞、全血、血清中抗氧化酶的活性，有效地清除机体的自由基，延缓衰老。

PART.04

临床应用

      

      裂褶菌多糖(SPG)现已运用于多种肿瘤治疗当中，特别是胃癌的辅助免疫治疗。Kimura等用SPG辅助免疫治疗15例头颈肿瘤患者，并观察其5年后处理组与对照组的存活率，得出处理组存活率86.7%、对照组73.4%的数据。同时SPG还可迅速恢复放疗、化疗和手术所致细胞免疫损伤。

PART.05

实用验方&美味食方

验

方

【治病后体虚、产后虚弱】

裂褶菌9-16克。水煎，红糖为引，日服2次。可滋补强身。

《中国药用真菌》

【治神经衰弱】

裂褶菌、夜交藤、石仙桃各10克。水煎，分两次服。

《中草药土方土药》

【治眼雾不明】

裂褶菌10克，谷精草3克，青葙子1.5克，猪肝适量。炖汤服用。

《药用蕈草》

【治湿热带下】

裂褶菌9克，白木槿花、败酱草各15克。煎服。

《蕈菌医方集成》

 

食

方

1.裂褶菌猪肉汤

原材料及做法：裂褶菌25克，猪瘦肉100克。裂褶菌泡发洗净，切丝，与猪肉炖汤食用。

功效：能滋阴润燥、补中益气。治阴虚干咳、口渴、便秘、乏力体虚

出处：《中国野菜食谱大全》

2.裂褶菌炒猪肝

原材料及做法：裂褶菌30克，猪肝100克。煸炒，调味食用。

功效：治贫血、风泪眼、糙皮病及浮肿胀满等症。

出处：《中国野菜食谱大全》

3.裂褶菌米酒

原材料及做法：裂褶菌、桑椹子、女贞子各30克，米酒1000毫升。酒浸7日服用，日服2次，每服30毫升。

功效：治病后体虚

出处：《蕈菌医方集成》

4.裂褶菌茶

原材料及做法：裂褶菌15克，石菖蒲、辰砂草各9克。水煎、加冰糖、代茶饮。

功效：治心悸、怔仲、失眠

出处：《蕈菌医方集成》