PART.01

医学典籍

      灰树花又名粟蘑、千佛菌、舞菌（日本）等。公元二世纪的《太上灵宝芝草品》作为传世最早的菌类典籍，是研究古代菌类及其文化的重要文献，其中记载灰树花为白玉芝。

      中国和日本对灰树花的研究和应用最早

      早在1204年，我国宋代科学家陈仁玉的《菌谱》有记载灰树花为食用菌，中国传统医学理论认为灰树花有“扶正固本”的功能，其性味甘、平，具有补虚、缓急、润燥等作用。而日本史料记载，1603年统一日本的一代枭雄德川家康，征战中患疾，众御医束手无策，后通过野生舞茸（灰树花）的医治让其起死回生，自此，灰树花被日本皇室指定为宫廷专用贡品，平民不得据为己有，成为日本“宫廷国宝”。

PART.02

营养价值

      灰树花营养丰富，其气味清香四溢，沁人心脾，具有很好的保健作用和很高的药用价值。

      近年来作为一种高级保健食品，日本、加拿大和我国等许多国家对灰树花子实体和菌丝体进行了大量的系统研究，表明灰树花有抗癌，抗高血压，降低血糖、血脂和增强免疫的作用。

      1980年，世界卫生组织将灰树花誉为“真菌之王”，并正式列为抗肿瘤、抗艾滋病毒及抗肝炎病毒的推荐药物。1998年，美国食品和药物管理局（FDA）批准灰树花组分D进入治疗晚期乳腺癌和前列腺癌的临床研究。

      中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测每100g干品灰树花子实体含有成分，具体如下表：

现代药理研究 

      1、抗诱变和抗癌作用

      灰树花多糖对小鼠S-180移植瘤的抑制率为48.5%，与抗癌药环磷酰胺合并使用，抑制率可提高到95%，并能拮抗环磷酰胺引起的白细胞数下降。对其他肿瘤，如艾氏腹水癌、纤维瘤、IMC实体瘤也都有一定抑制作用；与化疗药物联合使用效果会更好，并可降低化疗药物的不良反应。

      2、降压和降胆固醇作用

      将灰树花子实体干燥粉末，按10%~20%比例混入以干酪素为主的饲料中，喂养带有先天性高血压易发因子SHR的小鼠，结果表明灰树花具有稳定血压和抑制体重增长的作用。食用灰树花的SHR小白鼠血液中的总胆固醇、总脂肪、中性脂肪、离游脂肪酸等的数值均有降低。

      3、抗艾滋病毒作用

      将灰树花多糖加入受HIV病毒感染的辅助T淋巴细胞的试管中，可使HIV的活性受到抑制。艾滋病患者口服灰树花粉，给药60天，50%患者的辅助T淋巴细胞增加，50%患者的辅助T淋巴细胞停止下降，可抑制或改善艾滋病的相关症状。

      4、对肥胖症的抑制作用

      灰树花具有促使肝功能增强、脂肪代谢改善的作用，从而能避免动脉硬化的发生。其作用与蛋白质经胃中蛋白酶分解成肽的过程有关，这是一种对肥胖症起抑制作用，分子量为12 000~13 000的蛋白质。

PART.04

临床应用

      将120例临床分期均为Ⅲb期或Ⅳ期的全部失去手术和放化疗机会的病种为食管癌、胃癌、原发性肝癌、乳腺癌和支气管癌的晚期肿瘤患者，按照实验组和对照组各60例，进行随机分组。

      按中华人民共和国卫生部医政司编《中国常见恶性肿瘤诊治规范》诊治。实验组口服灰树花多糖软胶囊（每粒7.5mg），每次2粒，每日2次；对照组口服灵芝破壁孢子粉胶囊，每次3粒，每天2次。6周为一疗程，其结果如下表：

      

      综合以上结果表明，灰树花多糖可使肿瘤患者改善症状，调节机体功能状态，提高生存质量，抑制肿瘤生长，延长生存时间。

PART.05

实用验方&美味食方

验

方

【治水肿】

灰树花30克，白茅根30克，赤豆30克。共煮汤，去白茅根，连渣服。

《药用蕈菌》

【治高血压】

灰树花15克，车前草15克，荠菜15克。水煎服，每日1剂。

《药用蕈菌》

【治小便不利】

灰树花30克，荔枝皮（黄培）15克。共研细末，每服15克，黄酒为引。

《养生保健菌》

【治积滞、饱满】

灰树花100克，核桃仁30克。煮汤食用。

《蕈菌医方集成》

食

方

1.灰树花鲤鱼汤

原材料及做法：鲤鱼1条，灰树花30克，赤豆30克。煮汤食用，每日一剂。

功效：治疗水肿

出处：《蕈菌医方集成》

2. 灰树花炒蚕蛹

原材料及做法：灰树花100克，蚕蛹30克，调料适量。炒食，每日1-2次。

功效：治疗高血压

出处：《蕈菌医方集成》

3.灰树花炖鸡

原材料及做法：灰树花100克，笨鸡1只，火腿片、葱、姜适量。

将洗净的笨鸡在开水锅中焯水，放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，火炖2个小时，炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟，最后加入胡椒粉即可。

功效：补益、理气、提高身体免疫力

出处：《药膳偏方》

4.灰树花苦丁茶

原材料及做法：灰树花30克，苦丁茶适量。灰树花煮汤取汁，冲泡苦丁茶，以糖调味，代茶饮。

功效：适用于高血压患者

出处：《养生保健菌》