2021年5月8日，由北京食品科学研究院、中国菌物学会、北京联合大学保健食品功能检测中心等单位主办的“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”在银川召开。

黑龙江省菌物药工程技术研究中心首席研究员孔祥辉博士受邀参加，并在功能食品开发分论坛上做了关于《富含多糖的复合食用菌口服制剂对免疫和肠道菌群的调节作用》的主题学术报告，阐述了复合食用菌的研究进展及应用。

孔祥辉博士介绍，自2020年以来，药食同源的菌物作为新一代膳食补充剂原料越来越受到消费者的喜爱，原因在于菌物内的菌物多糖成分对人体具有重要作用，主要体现在改善肠道微生物结构，分解代谢产物，刺激肠道免疫细胞活性，进而起到促进免疫、抗氧化、抗病毒、降三高等方面的作用。

在报告中，孔祥辉博士以其参与研发的“基能”复合食用菌饮为研究对象，深入讲解了该产品对免疫和肠道菌群的调节作用。

以粗多糖含量为1.91 g/100 mL的“基能”复合食用菌口服制剂为研究对象，利用ELISA检测试剂盒检测血清样品中IFN-γ、IL-2、IL-4、IL-10、TNF-α浓度，同时利用Illumina MiSeq PE250二代测序平台对肠道微生物16S rDNA V3～V4区进行富集测序，分析“基能”复合食用菌口服制剂对小鼠血清细胞因子以及粪便悬液中肠道菌群的菌群种类和菌群结构的影响。

结果显示，“基能”复合食用菌口服制剂可提高血清中IFN-γ、IL-2、TNF-α的分泌，同时降低IL-4和IL-10的分泌。灌胃“基能”复合食用菌口服制剂7 d和14 d，可增高拟杆菌与厚壁菌的比例，促进Muribaculaceae、乳杆菌等益生菌的产生，同时抑制螺杆菌和变形菌的生长。

上述结果表明“基能”复合食用菌口服制剂对增强免疫，抑制炎症，减少疾病的发生具有一定的效果。

孔祥辉博士在报告中总结到，在肠道微生态方面，菌物多糖能刺激鼠李糖乳杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌等益生菌群增长，调节肠道菌群状况，抑制肠杆菌和肠球菌等有害菌群生长，起到增强免疫的作用；在疾病的治疗上，菌物多糖可使炎性细胞减少，黏膜损伤减轻，抑制肿瘤生长，增加乳酸菌的数量，改善肠道微生物菌丰富度和多样性，对于结肠炎、癌症、糖尿病等疾病具有较好的治疗效果。

这款“基能”复合食用菌饮是菌物药研究中心在菌物药与免疫医学研究方面的重点菌物药BRM科研成果之一。该产品由香菇、灰树花、姬松茸、猴头菇、北虫草5种药食同源的菌物配以人参组方，自2016年上市以来，在调节免疫方面的科研价值受到消费者一致好评，是菌物药研究中心在菌物药BRM功能食品开发方面的又一重大突破。

孔祥辉博士在报告最后，对菌物药研究中心在菌物多糖的研究应用和发展方向方面进行了介绍，并展望了研究中心在菌物药领域的未来发展。

黑龙江省菌物药工程技术研究中心在菌物药研究领域已深耕20余年，研究中心利用自有核心提取技术，将多种菌物的不同特性和成分进行深入研究，研发出针对不同人群的功能性产品，并不断加大研究深度和力度，始终走在国内菌物研究领域的前沿。