PART.01

医学典籍

      冬虫夏草又名虫草，自清朝开始作为药物载入书典，《本草从新》、《药性考》、《纲目拾遗》等医学典籍中详细记载了其功效——“性甘味平，保肺益肾，止血化痰，已劳咳”。

PART.02

营养价值

      冬虫夏草是我国特有的中药材，与人参、鹿茸并列为“三大补品”，也是三者中唯一的菌药，1999年经国务院批准，已被收录于《国家重点保护野生植物名录（第一批）》，属于国家二级保护野生植物。

      冬虫夏草营养价值十分丰富，其有效成分可以大致概括为虫草酸、氨基酸、虫草多糖、微量元素等几大类。其中，每100g干品冬虫夏草中含有成分占比，具体如下表：

      虫草酸： 冬虫夏草中的虫草酸是一种D－甘露糖醇，为奎宁酸的异构体；虫草酸具有促进新陈代谢，改善微循环的作用，可预防与治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长期衰竭，同时还有抑菌、镇咳、祛痰、平喘、利尿消肿、降低颅内压、增强身体对疾病的抵抗力等功效。

      虫草多糖：虫草多糖是由甘露糖、虫草素、腺苷、半葡萄糖、岩藻糖等组成的多聚糖，具有很强的生物活性。其中，虫草多糖具有固本培元、扶正祛邪的作用，能调节免疫、抗肿瘤、护肾、延缓衰老、抗疲劳、调节脂代谢与糖代谢、抗肝纤维化和抗辐射等多种功能。

PART.03

现代药理研究

      1、抗肿瘤作用

      肿瘤的生长繁殖需要大量的腺苷，而冬虫夏草以其结构与腺苷相似的特征，通过识别错误，代替腺苷参与肿瘤细胞的生长繁殖，从而抑制肿瘤细胞的生长。另外冬虫夏草的抗肿瘤活性成分通过抑制核酸、蛋白质合成或葡萄糖跨膜转运，直接抑制肿瘤细胞的生长。

      张淑兰等研究表明冬虫夏草醇提取物对小鼠艾氏（Ascitic）腹水癌有明显的抑制作用，治疗后肿瘤未发率70%，且能延长小鼠存活时间。

      2、免疫调节作用

     冬虫夏草的免疫调节功能在多种疾病的防治中发挥了重要作用，既是免疫调节剂，同时又有体液免疫调节作用；冬虫夏草通过调节即可减轻或制止细胞免疫功能紊乱状态，又可降低IgG1/IgG3比值，制止由以上两种因素引起的免疫复合物形成。

      冬虫夏草还可以抑制免疫细胞分泌机制，抑制活化肺泡巨噬细胞释放中性粒细胞趋化因子，通过细胞免疫调节，减少变态反应过程中纤维蛋白、肺泡巨噬细胞源性生长因子、血小板衍生生长因子的产生，削弱活化型T4淋巴细胞分泌单核细胞趋化因子，延缓中性粒细胞分泌胶原酶，及延缓弹性硬蛋白酶的释放。

      3、降糖作用

      Kiho等通过动物研究发现虫草菌丝中多糖成分（CS-F10）可明显降低链脲佐菌素致糖尿病小鼠及肾上腺素致高血糖小鼠的血浆葡萄糖水平，显著升高链脲佐菌致糖尿病小鼠的肝脏葡萄糖激酶活性，显著降低灌注大鼠肝脏葡萄糖的排出量，说明虫草菌丝体中多糖成分CS-F10具有降低血糖的作用。

      冬虫夏草并非通过促进人体分泌胰岛素来降血糖，而是通过改善糖的代谢过程，而且只有血糖值比正常水平高时才有效，因此它可预防血糖值较高的人进一步发展为糖尿病。

      4、抗菌、抗病毒作用

      人工发酵虫草菌丝体的水提液对小鼠、天然虫草对大鼠都具有明显的抗炎作用。虫草中的虫草素具有明显抑菌作用，虫草发酵液中含有耐热的光谱性抗菌物质，能够拮抗革兰氏阴性及阳性菌、芽孢菌和非芽孢菌、链霉菌。

      张正使用体外试管法测定对HBV-DNAF的抑制，并使用细胞生物学方法及在感染乙肝病毒的幼鸭上进行整体实验。结果证明，冬虫夏草对HBV-DNAP抑制率高达85%，说明能够抑制鸭体内的鸭乙肝病毒（DHBV）感染。

PART.04

临床应用

      钟灵等用虫草胶囊治疗高血脂症73例，取得了较好的效果。治疗组服用胶囊60天为1疗程，结果表明，服用胶囊后，临床症状好转，总有效率为82.2%，治疗后血清总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）均显著下降，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）明显升高。

      蔡九英等联合应用黄芪和冬虫夏草，观察其对冠心病患者血脂的影响，其中冬虫夏草组治疗前后TG水平有显著差异。

      综合以上说明，冬虫夏草在降低血脂方面具有良好的作用。

PART.05 

实用验方&美味食方

验

方

【治病后虚损】

冬虫夏草3-5枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常蒸烂食之。

《纲目拾遗》

【治骨结核溃疡瘘管】

冬虫夏草25克，蛤蚧1对，龟板20克，防风30克。水煎服，每日1剂，分3次服。

《古今秘方精选》

【治再生障碍性贫血】

冬虫夏草50克、胎盘粉50克，牛髓、山药各400克，蜂蜜500克。共捣烂和匀，隔水炖30分钟。每服2汤匙，口服2-3次。

《百病千方》

【治慢性支气管炎、肺气肿】

冬虫夏草、党参各15克，山药25克。水煎，每日1剂，分2次服。

《养生保健菌》

食

方

1.虫草肉糜粥

原材料及做法：虫草100克，瘦肉糜50克，小米100克，黄酒、盐少许。

虫草煎汁去渣，取虫草汁与肉糜、小米，入黄酒少许共煮粥，调盐食用。每日早晚空腹食用。

功效：能补虚损、益精气，润肺补肾。治肺肾两虚、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。

出处：《家庭药膳》

2.虫草田七酒

原材料及做法：虫草18克，田七18克，龙眼30克，人参15克，白酒1000毫升。

上药捣末装纱布袋内，入酒浸泡2周后，去药袋使用。日服2次，每次20毫升。

功效：能补气活血，壮腰强筋。适用于气血两亏、腰膝酸软、久病体虚等症。

出处：《家用药酒》

3.黄芪虫草炖鸡

原材料及做法：黄芪30克，虫草20克，母鸡1只。母鸡开膛洗净，共用文火炖熟，分早晚食用。

功效：治慢性支气管炎

出处：《百病简易疗法》

4.虫草猪蹄汤

原材料及做法：虫草15克，猪蹄250克，猪蹄洗净切块，与虫草同煮至烂熟，1日内分次食完。

功效：适用于哮喘

出处：《蕈菌医方集成》