近日，由中科优术（黑龙江）科技产业有限公司提出并主导起草，联合黑龙江省菌物药工程技术研究中心、上海市农业科学院食用菌研究所、海南医科大学等多家科研机构及企业共同制定的团体标准《食用菌多糖含量的测定方法》（标准编号：T/CIET 2597—2026、T/CNMN 037—2026），已由中国国际经济技术合作促进会与中国少数民族用品协会正式批准发布，2026 年 5 月 7 日正式实施，该标准作为食用菌精深加工领域基础性的检测方法标准，为行业提供了更具针对性与可操作性的技术参考。

食用菌多糖是评判食用菌产品品质高低的核心指标。过去市场上不少食用菌深加工产品会添加淀粉、糊精等辅料，常规检测方法无法区分外加淀粉糊精与食用菌本身多糖，经常把辅料成分误算进多糖结果里，直接造成产品多糖标注虚高，不同机构检测结果差异大，行业缺少统一检测标尺，消费者很难辨别产品真实品质。

针对现行检测标准的短板，本标准创新采用酶解前处理、苯酚-硫酸显色检测技术（通俗来讲：先用专一酶把外来添加的淀粉、糊精分解去除干扰，再通过显色比色，精准测出食用菌本身真实多糖含量）。标准明确：该方法适用于干、鲜食用菌以及以葡萄糖为主链的食用菌制品中多糖含量的检测，不适用于粘性大的食用菌多糖含量的测定；检测要求标准曲线相关系数(R²≥0.9990)，在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的10%，对检测灵敏度、结果精密度划定硬性门槛，实现复杂基质样品中食用菌多糖的精准定量。

该标准作为食用菌精深加工领域基础性检测方法标准，为行业提供可落地的技术参考。一方面，生产企业可将其用于原料筛选、内部生产质量管控；另一方面也为第三方检测机构提供适配性更强的检测依据，减少不同实验室结果偏差，倒逼市场多糖含量标注回归真实，助力食用菌消费市场透明规范化。

作为标准的第一起草人，中科优术（黑龙江）科技产业有限公司总经理、黑龙江省菌物药工程技术研究中心主任陈喜君表示：“标准的生命在于实施，标准凝聚了国内多家科研机构与行业伙伴协同攻关的集体智慧。下一步，我们将积极配合归口部门做好标准的宣贯与解读工作，并持续跟踪产业技术发展动态，助力我国菌物药及食用菌领域标准体系的不断完善。”

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